Rugpjūčio derlius: 5 gėrybės, kurias verta įtraukti į krepšelį

Rugpjūtis yra tas mėnuo, kai vaisių ir daržovių skyriuose karaliauja gausiausias derlius. Šiuo metu pirkėjai gali mėgautis ne tik geriausiu sezoninių gėrybių skoniu bei aromatu, bet ir palankesnėmis kainomis, kurias lemia didelė pasiūla. Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė pabrėžia, kad šiuo metu lentynas pildo tiek vietos ūkių produkcija, tiek Pietų Europos derlius, todėl tai idealus metas planuoti biudžetą taupiau.

Pagrindiniai faktai

Rugpjūtis pasižymi itin plačiu pasirinkimu, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į sezoniškumą:
* Besibaigiantis sezonas: Trešnių mėgėjams liko paskutinės savaitės pasimėgauti šviežiu derliumi.
* Naujas derlius: Antroje mėnesio pusėje prekybos vietose pasirodo pirmieji lietuviški svogūnai ir morkos.
* Įvairovė: Be įprastų daržovių, lentynose gausu voveraičių, šviežių kukurūzų ir saulėgrąžų galvų.

5 sezono favoritai ir jų panaudojimas

Šios penkios gėrybės rugpjūtį išsiskiria ne tik kokybe, bet ir universalumu virtuvėje:

1. Slyvos. Tai – ryškiausias mėnesio vaisius. Šiuo metu jos saldesnės ir minkštesnės, todėl tinka ne tik šviežiam vartojimui, bet ir kulinariniams eksperimentams, pavyzdžiui, grilyje keptoms salotoms su pistacijomis.
2. Cukinijos. Pasiekusios derliaus piką, jos tampa itin patrauklios kainos atžvilgiu. Dėl švelnaus skonio cukinijos lengvai sugeria marinatų aromatus, todėl idealiai tinka iešmeliams ar troškiniams.
3. Burokėliai. Šviežio derliaus burokėliai yra praturtinti antioksidantais – betalainais. Jie puikiai tinka ne tik tradiciniams patiekalams, bet ir gaivioms, vasariškoms trintoms sriuboms, pavyzdžiui, gaspačo tipo.
4. Vynuogės. Rugpjūtį sunokusios natūraliomis sąlygomis, jos pasižymi didesniu sultingumu. Sezonas leidžia pirkėjams rinktis šviežiausią produkciją už geriausią kainą.
5. Pomidorai. Lietuviški pomidorai rugpjūtį yra patys aromatingiausi. Svarbu žinoti, kad geriausia juos laikyti kambario temperatūroje, o į šaldytuvą dėti tik tada, kai jie tampa itin minkšti.

Kulinarijos šefės patarimai taupiam ir skaniam stalui

Kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė primena, kad sezoninės daržovės yra puikus pagrindas lengviems pietums, nereikalaujantis sudėtingų ingredientų. Pavyzdžiui, pomidorus pakanka 5 minutes pakepinti keptuvėje su alyvuogių aliejumi, česnaku ir kmynais, o patiekti ant graikiško jogurto pagrindo – tai sukuria ryškų skonių kontrastą. Panašiai vynuoges galima kepti ant grilio ir derinti su buratos sūriu, sukuriant gurmanišką užkandį vos per pusvalandį.

Norint maksimaliai išnaudoti sezono privalumus, rekomenduojama derinti skirtingas daržoves: pavyzdžiui, cukinijas marinuoti su žolelėmis ir citrina, o burokėlius derinti su saldžiais vaisiais. Toks požiūris ne tik paįvairina mitybą, bet ir leidžia sutaupyti, nes sezoniniai produktai šiuo laikotarpiu yra patys pigiausi.

Šaltinis: ELTA